Vous avez fait trop de riz ? Tant mieux.

Le riz de la veille se fait même mieux sauter : les grains, refroidis, restent bien séparés. Pensez simplement à le mettre au réfrigérateur rapidement après la cuisson, et à le finir le lendemain ou le surlendemain.

• À la poêle : le lendemain, faites-le revenir avec les légumes et la protéine que vous avez déjà.
• En galettes ou dans une farce.