Astuces du quotidien
Cuisine maligne
Une soupe sans recette ? Une règle suffit.
En automne, la soupe revient. Pas besoin de recette pour la réussir.
L’astuce
à hauteur, pas plusUne soupe trop liquide, c’est presque toujours trop d’eau. La mesure la plus simple : juste de quoi couvrir les légumes.
- Faites revenir un oignon émincé dans un peu d’huile ou de beurre.
- Ajoutez un légume coupé en morceaux : potiron, carottes, poireaux…
- Versez de l’eau ou du bouillon juste à hauteur, et salez.
- Laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis mixez.
