Astuces du quotidien
Cuisine maligne
Votre poulet est toujours sec ? Gardez-le entier.
Entier, à couvert, et quelques instants de repos avant de le découper.
L’astuce
entier, à couvertUn filet de poulet contient très peu de gras : dès qu’il cuit trop, ou trop vite, il sèche. Coupé en morceaux avant la cuisson, il perd son jus encore plus vite.
- Faites cuire le filet de poulet entier, dans une poêle avec un couvercle, plutôt que de le découper avant.
- Le couvercle garde la chaleur et l’humidité pendant la cuisson.
- Laissez-le reposer quelques instants avant de le découper.
