Votre pain est rassis ? Il n’est pas fini.

Rassis ne veut pas dire abîmé : le pain a simplement séché. Et c’est justement ce qui le rend parfait pour une nouvelle vie, croustillant au four ou moelleux dans une farce.

• En chapelure : mixez-le finement.
• En croûtons : coupez-le grossièrement, ajoutez un filet d’huile d’olive, de l’ail ou des herbes selon vos goûts, puis faites-le dorer au four.
• Dans une farce : ajoutez-le avec du lait à la viande. Le pain absorbe les jus, et la farce est plus moelleuse.